6.1.12

Kulinarnie cz. 3 - rozpływające się ciasto czekoladowe z bananami

Jeśli jesteście na poświątecznej diecie, to lepiej omińcie ten post ;) Ostrzegam, żeby później nie było na mnie.

Ciasto czekoladowe z bananami

SKŁADNIKI: (na podłużną, węższą blachę, mniejszą niż standardowa blacha; do standardowej daję 2x więcej składników)

Ciasto:
- pół szklanki mleka
- 50 g gorzkiej czekolady
- 1 szklanka mąki pszennej
- pół szklanki ciemnego kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
- pół szklanki śmietany 18%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)

Masa: 

- kartonik 500ml śmietanki 36% 

- 2 opakowania śmietanfix'u (można tez użyć żelatyny, ale jakoś nie mam szczęścia do niej)

- 3 - 4 łyżki cukru pudru 

- 1,5 tabliczki czekolady - mniej więcej pół na pół mlecznej i gorzkiej

Ponad to:

- 3-4 banany
- 4-5 łyżek soku z cytryny
- ok. 6 łyżek dżemu lub powidła

PRZYGOTOWANIE:
Ciasto:
Do gorącego mleka dodać połamaną czekoladę i wymieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić.

Jajko (w całości) utrzeć na jasny krem, dalej ucierając dodać cukier. Następnie wlać olej, śmietanę, ekstrakt i nadal miksować. Dodać ostudzone mleko i zmiksować.

Do zmiksowanej masy dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Ciasto przelać do formy - osobiście wolę posmarować ją margaryną niż używać papieru do pieczenia. Piec w temperaturze 160ºC przez około 25 - 35 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić. 

Przekroić na 2 blaty. Jeśli blacha jest szeroka, można ciasto najpierw przekroić na pół wzdłuż - wtedy łatwiej się dzieli na blaty (ja tak zrobiłam), zwłaszcza, jeśli wyrośnie nierówno.

Masa:

Schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno z cukrem i śmietanfix'em. Ok 1/3 masy odłożyć do osobnej misy, a do pozostałej części dodać 3/4 czekolady startej na drobnych oczkach tarki.

Spód ciasta (dolny blat) przesmarować dżemem, ułożyć pokrojone w plastry banany. Owoce skropić sokiem z cytryny. Rozsmarować masę zmieszaną z czekoladą. Przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzch wyłożyć odłożoną część śmietany. Posypać pozostałą częścią startej czekolady.

Ciasto jest przepyszne! Rozpływa się w ustach :D Mąż i rodzice są zachwyceni!

Jeśli wolicie bardziej suche i twardsze ciasto, wypróbujcie inny przepis:

Ciasto:

- 125 g margaryny (palma)

- 125 g gorzkiej czekolady (roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić)

- 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

- 15 0g drobnego cukru

- 5 jajek (oddzielić żółtka od białek)

- 150 g mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć na puszystą masę i dodać roztopioną czekoladę. Cały czas miksując dodać kawę rozpuszczoną w jednej łyżce czekolady (rozpuścić jeszcze w ciepłej czekoladzie). następnie wsypać cukier i dodawać po jednym żółtku za każdym razem dobrze mieszając.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia i dalej miksować.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę, po czym dodać do masy czekoladowej, delikatnie mieszając.

Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec ok.30 min w 170^oC do tzw. suchego patyczka. 

Reszta bez zmian :)

Wg tego przepisu zrobiłam ciasto tydzień temu i jednak bardziej mi odpowiada wersja rozpływająca się w ustach :)

UWAGA:
dobrze jest je zrobić wcześniej - 1-2 dni przed planowym podaniem, aby wszystko się zespoiło ze sobą.

SMACZNEGO!